聊起胡杏儿，除了早期tvb的《我的野蛮奶奶》、《肥田喜事》等剧，近年来她在内地的亮相更多一点，几年前她看准了内地的机会，毅然决然带着助理，常驻各地的酒店，把工作重心转到了内地。
去年，胡杏儿加盟内地综艺节目《演员请就位2》，这是个真人秀表演节目，由演员挑战影视剧中的经典桥段，然后进行再加工表演，在演艺圈摸爬滚打了整整20年的胡杏儿在这个节目中表现堪称完美，演技扎实，同时也很具爆发力，最后获得了节目的冠军，也算是以实力服人了。
胡杏儿是香港人，家里除了她还有两个姐姐，到她八岁的时候，妈妈因常年对生活不满，之后便抛弃家庭与爸爸离了婚，她和姐姐三人就开始跟着爸爸一起生活。胡杏儿爸爸是个警察，工作很忙，但收入却并不高，也仅够维持日常开销。在胡杏儿的记忆里，爸爸想很多男人一样不擅言辞，很少说话，是不太懂怎么照顾孩子，所以她从小习惯了没什么人照顾自己，凡事都要靠自己解决。在当年，香港公务员有一个福利，送子女去国外留学的话可以获得一点补贴，胡杏儿的爸爸知道能给女儿的不多，所以极力争取机会把三个女儿送出国，就这样，胡杏儿初中就去北爱尔兰读书了，一直到念完高中。胡杏儿思想比较早熟，她觉得家里这种环境如果不读书是没有办法改变的，所以一直想拿个好点的文凭。事实上，考大学的时候，她意向中的英国大学也录取了她，但是面对高达100万的学费，她因为拿不出钱只能放弃，转而选择去香港科技大学。进大学后发生的一件事，彻底改变了胡杏儿的人生路径。
1999年，一个室友说学校隔壁的tvb正要办新一届“港姐选美”，她让胡杏儿陪她去参赛，胡杏儿就这么去“陪考”了，无心插柳柳成荫，最终朋友落选了，胡杏儿一路进入了决赛，最后更是取得了当年港姐选美的季军。按照惯例，赛后可以签约tvb当艺人，胡杏儿陷入了两难，一方面是一直想完成的学业，一方面是可以直接赚钱的工作。最后，她发现即使是4万多的大学学费，对家里也是很大的负担，如果她能赚钱，就能减轻家里的经济重压，她下决心退学开始拍戏。
当时的胡杏儿除了比较年轻，有点青春活力外，长相在美女如云的tvb根本没有立足之地。举个例子，她参加港姐的那一届冠军是郭羡妮，可想而知她的生存处境有多难。公司分派给她的角色都是非常不重要的那类，有一阵子几乎都在剧中演“妹妹”，她也说自己就是妹妹专业户。这种情况下，拿着电视台发的那少少的工资，胡杏儿看不到未来的发展，几乎绝望。为了让自己有更多机会，也为了让自己不要胡思乱想，胡杏儿每日辗转于各剧组，然后看老戏骨们是怎么演戏的，转头再自己练习。没有几乎就自己创造机会，她也会自荐出演某个角色，只是几乎没有成功过，毕竟她太不起眼了，引不起任何导演的重视。
日子就这样过了三年，2002年的时候，胡杏儿又接了《流金岁月》里妹妹的角色，但是这个妹妹与以往有点不同，是个有点智力问题的妹妹。胡杏儿开拍前仔细研究角色，观察低能人的一些特征，将角色演绎的很成功，由此获得了当年TVB年度飞跃进步女艺人奖，这是她入行后获得的第一个奖，给了她莫大的信心。第二年，胡杏儿参与了tvb热门剧《冲上云霄2》，2005年又有幸牵手汪明荃出演了《我的野蛮奶奶》，剧中有点冲动鲁莽又可爱的小媳妇形象让生性活泼的胡杏儿有了很大的发挥余地，电视剧播出后获得了不错的收视，之后胡杏儿的机会越来越多，之后的一部《肥田喜事》也为胡杏儿立下了不错的口碑，胡杏儿慢慢地在电视台拥有了自己的位置。
2011年，胡杏儿凭借《万凰之王》中皇后一角夺得tvb视后，距离她出道已经过去了整整12年。多年媳妇熬成婆，一朝出头的胡杏儿在颁奖礼上哭到花了妆，她的获奖词也很有意思，感谢了当时的伴侣黄宗泽，也正式承认了这段多年的地下恋情。
胡杏儿与黄宗泽是在拍摄《我的野蛮奶奶》时相恋的。相比于胡杏儿的踏实肯干，黄宗泽一直都是“游历人间”的花花公子形象，恋爱期间，多次被爆约会其他女孩，胡杏儿一次又一次地选择了相信她，黄宗泽也越来越不重视这段感情，绯闻越传越多。2012年，胡杏儿在媒体面前落泪承认八年情断，与黄宗泽已正式分手。分手后，胡杏儿寄情于工作，也开始慢慢加大了内地工作的频率。2015年年初，胡杏儿与现在的老公相识，两个思想成熟的人在一起，交流都变得很轻松，两人感情发展迅速，年底就结婚了，同年，胡杏儿结束了与tvb的合约，正式来内地发展。
这几年，胡杏儿在内地拍了好几部片子，还上了一些综艺，家庭稳定给了她很大的精神力量，她的状态越来越好。胡杏儿说成家后让她的思想有了很大的转变，以前她是电视台的“铁人”，从来不请假，现在她觉得更有节奏了，生活更松弛有度了。
