对江美仪的第一印象是她在《忘不了》中扮演小雪。小雪是女主人小慧的妹妹。她嫁给了一个有钱人，眼光很好。所以，家里的父母很看重她。她看不起姐姐，也心疼她。她的价值观和她姐姐的不同。她一直试图把一个富裕家庭的男孩介绍给她姐姐。然而，她的姐姐只是想有一个真实的感觉。男友死后，她又爱又恨姐姐。她没有回家，也没有接受他的帮助。她很生气，骂了姐姐一顿，但还是默默地帮了她。几次求助后，姐姐都不领情，生气地不理姐姐。
《名媛望族》，她饰演关沛琳她是廉政公署首席调查主任。她工作非常负责，对母亲非常孝顺。她是一个坚强的女人。年轻时丈夫意外去世，她将全部精力投入到工作中，对下属表现出极大的爱和能力，绝对受到下属的钦佩。《怒火街头2》中，她饰演屠楚雄的原配司马宝琴，她经常在私下里歇斯底里，性格也很敏感。她心里总是没有安全感。说真的，她的个性倾向于虐待别人。这种性格让她和丈夫的关系越来越冷淡，儿子也很怕她的性格。
在《My盛Lady》中，她饰演柳月眉她的家庭掌管着汴京著名的云裳绸缎庄她是陈季常挚爱的妻子。她被称为河东狮吼。当他们第一次在一起时，他们非常相爱。但是因为她性格强势，他们之间的关系开始变得冷淡，甚至后来降到了冰点。《使徒行者》中，她饰演的方颖方颖是一家公关公司的经理，典型的新时代女性。她是一个既能照顾家庭又能兼顾事业的女人。她做事很注意时间，所以分秒必争。她不能在六分钟内完成事情，她从不拖拖拉拉。她认为丈夫的成就是在丈夫背后默默付出，所以她也愿意在丈夫背后付出。后来，她的腿被打成残废。当她知道这一切都被丈夫控制时，她几乎崩溃了。
《点金胜手》中，她饰演戴丽馨她大胆坚强，温柔温柔，看起来像个男人。事实上，她和男朋友在一起会表现得像个被宠坏的顽童。在感情中，她要求很高，对唯一的妹妹寄予了很大的期望。她的父亲藏在台湾负债累累，所以她从小就和姐姐住在一起。她一直在保护姐姐，而他也在她的事业上努力，希望能给妹姐姐能过得好。
在《万家灯火》里饰演温月霞和温月珠，她是茶楼女侍应也是社交名媛，她情商很高，为人圆滑，凭借自己的手腕让很多男人为她着迷，她是一个野心勃勃的女人，为了要达到自己的目的，会不择手段。因为她职业的关系，认识了很多有头有脸的人物，所以在她以后的生活上，这些人脉没少帮助她。
在《爸爸向前走》里饰演冯富庚，她是香港公立医院医生，性格追求完美，正直不阿，生于幸福的家庭，所以她也是单纯善良，她同情曾耀乾遭遇，一直暗中加以帮助…机缘下替大表哥母亲治病而深深感动大表哥，继而狂追不舍并捧上丰厚礼金望娶富庚为妻，结果剧中自有分晓。在《义无反顾》里饰演赵美兰，她因为从小就在小贩摊上长大的，所以她会把自己的性格伪装成泼辣的泼妇，有仇必报，但实际上她是很有原则的，不会欺负人，她是一个爱哭鬼，在感情上很依赖自己的丈夫，丈夫离世，让她在感情上突然迷茫，找不到了依靠。
在《巾帼枭雄之义海豪情》里饰演赵冬妮，她的性格敏感多疑，像个娇娇女，没有主见，容易受别人的影响，因为情商低经常会因为无所谓的事情和丈夫吵架，本来夫妻感情很好，但受到其他人的挑拨，最后夫妻两人的感情逐渐产生了隔阂。在《五味人生》里饰演谢婉君，她一直深爱自己的丈夫，对儿子也是视如己出，可是她不知道儿子不是她的，当儿子和自己亲生兄弟相认，她才知道原来自己被丈夫欺骗了那么久。